茶卵を美味しく作る方法

茶卵は中華民族の伝統的な珍味であり、多くの人々に愛されています。茶卵の作り方は多種多様で、地域によって茶卵も異なります。市販されている最も一般的な茶卵は、酢と茶葉を混ぜて卵を蒸して作られています。この方法で作られた茶卵は非常に美味しく、多くの人が茶卵の作り方を学びたいと思っています。では、茶卵の具体的な作り方とはどのようなものなのでしょうか？

1. 製造方法

（１）卵を鍋に入れ、80％火が通るまで煮る。卵を取り出し、小さな麺棒で割り、胡椒とスターアニスを洗い、茶葉と一緒に清潔なガーゼで包む。

（２）卵を鍋に入れ、調味料袋、紹興酒、醤油、適量の熱湯を加え、強火で約１時間煮る。卵の殻が茶色になったら食べごろ。

2. おいしいお茶卵

原材料：

卵10個、お茶1/2カップ、水1000ML、醤油1カップ、塩小さじ2杯、万能マリネ液1パック。注: 1カップ = 240ML

作り方：

（１）卵の殻を丁寧に洗い、鍋に入れ、卵がかぶるくらいまできれいな水を注ぎます。

（２）水に塩小さじ１杯を加え、強火で沸騰させ、卵を数回ひっくり返しながら、黄身が卵の真ん中に集まるように茹でる。水が沸騰したら弱火にして10分ほど煮込み、火を止めてさらに5分ほど煮込みます。取り出して冷ましてから使います。

（３）万能マリネ液の袋と他の材料を鍋に入れて沸騰させます。卵を先の尖っていないほうのほうで軽く割り入れて鍋に入れます。弱火で1時間ほど煮ます。火を止めてさらに2時間ほど漬け込みます。

3. 鉄観音茶卵

鉄観音と卵の秘密は、鉄観音茶には心をリフレッシュさせるカフェイン、脳の血管に良いタンニン酸、口腔内の歯に良いフッ化物が含まれていることです。卵にはタンパク質、アミノ酸、微量元素などが豊富に含まれています。

これら 2 つを組み合わせようとしたことはありますか?これはよく「鉄観音茶卵」と呼ばれています。実際、鉄観音茶卵は人体に非常に有益です。

忙しい都市生活では、朝食を気にかける時間がありません。多くのサラリーマンは、出勤途中に何か買ってお腹を満たします。目玉焼きやスクランブルエッグなどの調理方法により、卵の豊富な栄養素が簡単に失われ、摂取後に健康に良くありません。朝食に鉄観音で作った茶卵を使うという伝統的な朝食のおやつの秘訣をご紹介します。