ミツバチに砂糖を与えて作る蜂蜜とは何ですか?

蜂蜜の栄養価が非常に高いことは誰もが知っています。肌を白くし、老化を防ぐだけでなく、体自身の免疫力を高めることもできます。人間の健康に多くの利点があります。ほとんどの人は、ミツバチに白砂糖を与えることについてあまり知りません。彼らは、養蜂家がミツバチに白砂糖を与えることで不正行為をしていると考えています。実際には、この発言は間違っています。この状況は、一般的に実際の状況に基づいて決定する必要があります。

養蜂家がミツバチに砂糖を与えているかどうかを見分ける方法

1. 純粋で天然の蜂蜜をそのまま食べてください。甘くて柔らかく繊細で、さわやかで柔らかい味です。食べると、独特の喉越しを感じ、わずかにスパイシーで、後味が長く残ります。混ぜ物のある蜂蜜は味は甘いですが、砂糖やスパイスが混ざっていて、喉越しが弱く、後味が薄くて短いです。

2. 蜂蜜は一般的に冬に結晶化します。結晶化に最も適した温度は13〜15℃です。一部の蜂蜜は20℃前後で結晶化し、アカシア蜂蜜は5℃以下でゆっくりと結晶化します。その時に採取された蜂蜜は新鮮で、結晶化温度に達していませんでした。冬に放置すれば結晶化します。蜂蜜の結晶化は自然な物理現象です。蜂蜜の結晶化は白砂糖を加えることと誤解している人が多いですが、蜂蜜の結晶化状態については後述します。

3. 結晶化していない蜂蜜を振ると、表面に細かい白い泡ができます。これは主に、純粋な天然蜂蜜に抗菌性の過酸化水素が含まれているためです。過酸化水素は高温で簡単に酸素に分解され、蜂蜜の表面に白い泡の層を作ります。しかし、1〜2日放置すると泡は自然に消えますが、蜂蜜の瓶を開けるとガスが勢いよく出てきます。

高品質の蜂蜜を生産するには、強い蜂の群れが必要であり、強い蜂の群れは開花期前に繁殖をうまく行う必要があるため、答えは「はい」ですが、蜂蜜の収集期間中はそうではありません。

1. 屋外に咲いている花が少ないと、ミツバチの群れの収集活動は少なくなります。報酬として砂糖や花粉を与えると、ミツバチは興奮して繁殖を早め、開花期の到来に備えることができます。

2. 冬蜜の開花期（冬蜜の終了後）以降にミツバチに餌を与えます。なぜなら、ミツバチが冬を越すための食料は蜂蜜だからです。人間が蜂蜜を奪ってしまうと、砂糖がなくなりカロリーがなくなり、ミツバチや幼虫は凍死するか餓死するだけです。そのため、養蜂家はミツバチに白砂糖を与え、翌年の春に蜂蜜を消費します。

3. 外に蜜源がない。例えば、冬には蜂の巣の中の蜂蜜はミツバチに食べられてしまいます。蜂蜜の餌代が高すぎる場合は、白砂糖を与えるのが最も経済的です。

4. 外に蜜源はあるが、天候が悪く（雨季）、蜂の巣に蜂蜜がない。餌を与えないと蜂は死んでしまう。

5. 春にミツバチを飼育する場合、越冬後の蜂の群れは非常に弱っています。白砂糖を与えると、女王蜂の産卵が促進され、大量の蜜源が到着する前に蜂の群れが強化されます。

6. 外部に花蜜源がある場合、または蜂の巣に蜂蜜がある場合、飼育者は白砂糖を与えません。なぜなら、与えられる白砂糖は二糖類であり、吸収される前に変換する必要があり、ミツバチの寿命に大きな影響を与えるからです。