水道水で直接パンを蒸すとガンの原因になりますか？

水道水で直接蒸しパンを焼くとガンになるのか？最近、専門家が発表したと主張するこの「権威ある科学普及」投稿が、WeChatモーメンツで狂ったように転載され始めている。記者による検証の結果、投稿で言及されている専門家は存在せず、同済大学水工学研究所の専門家も投稿内容は信頼できないとして投稿の誤りを否定した。

WeChatモーメントが話題に：水道水中の塩素はがんを引き起こす可能性がある

「北京宣武病院の斉教授の記事…癌に苦しむ人が増えているのも不思議ではありません。調理するときは、必ず沸騰した水またはろ過した水を使用してください。水道水をそのまま使用すると、水道水には塩素が含まれており、加熱すると、

蓋つきなので食材に塩素がしっかりかかるので、蒸し料理には必ず沸騰させたお湯か、塩素を取り除いたお湯をご使用ください。塩素は発がん性があるから…」

最近、このような投稿が何度も出回っており、多くのネットユーザーによって転送され、コメントされています。多くのネットユーザーが投稿内容に衝撃を受けたと表明した。 「水道水がガンの原因になるなんて初めて聞いた。今後は蒸したり調理したりするときは気をつけないと！」とあるネットユーザーはコメントした。

病院は、オンラインで報道されたように、チー教授の遺体は発見されなかったと発表した。

ネット上の投稿では、冒頭で上記の発言は「宣武病院の斉教授」によるものだと記されていたが、ネットユーザーらはこの「斉教授」が誰なのかを指摘しなかった。

実際、この投稿は1年以上も出回っています。この問題がネットユーザーの間で熱く議論されていたちょうどその時、首都医科大学付属宣武病院のスタッフが、病院には斉姓の専門家が2人おり、1人は血管外科、もう1人は内分泌科におり、両医師とも副主任医師であると発表した。病院は調査の結果、この2人のQi医師はWeChat上の「Qi教授」とは何の関係もなかったことを発見した。

2013年7月31日、玄武病院の公式Weiboアカウントは声明を発表し、「『玄武病院の斉教授が蒸し料理の前にお湯を沸かす必要性について語る』と題する投稿がネット上で広まり、注目を集めている。検証したところ、玄武病院にはそのような「斉教授」は存在しない」と述べた。玄武病院は、玄武病院の公式Weiboで公開されていない情報は、玄武病院の見解を反映するものではないことをここに宣言します。

水道水で蒸しパンを焼いても人体に無害

専門家：水道水で蒸しパンを焼いても人体に無害

同済大学環境科学工学学院水工学研究所の高乃雲教授は記者団に対し、水道水を輸送する際にはパイプライン内に微生物が存在する可能性があり、塩素処理は世界のほぼすべての国で使用されている方法であると語った。原理は、塩素が水中で次亜塩素酸を形成し、水中の有機物を無害な副産物に変えることができるというものです。

「北京の基準によると、水道水の残留塩素含有量は1リットルあたり0.8ミリグラム以下で、上海の基準である1.0ミリグラムより低い」と高教授は述べた。北京の水道水は、配管網に入る時点で1リットルあたり100ミリグラム未満の塩素含有量であることが求められている。

1 リットルあたり 0.5 mg。 「0.5 mg ってどれくらい低いのでしょうか? 実際、水道水中の塩素含有量が 1 リットルあたり 0.8 mg を超えると、ほとんどの人が鼻で強い塩素臭を嗅ぎ分けることができます。1 リットルあたり 0.5 mg は言うまでもありません。」

「塩素は確かに発がん性があるが、水道水は加熱すると蒸発し、含有量は非常に少なく、人体にも無害だ。もし本当に食品を揮発性塩素で覆うなら、どのくらいの量の塩素が必要なのだろうか？」高教授は、2012年7月1日にわが国は新しいバージョンの国家飲料水衛生基準を実施し始め、検査指標は当初の35項目から106項目に増えたと語った。これにより、水道水が飲用に安全であることも保証されます。蒸し料理や煮物用の鍋は密閉されていても、水質が適切であれば人体に害を及ぼすことはありません。