オクラは乾燥させて水に浸けても大丈夫ですか？

新鮮なオクラであれば、シャキシャキとした食感と甘みがあり、栄養価も高いです。オクラを食べるのが好きな人はたくさんいます。オクラをもっと長期間保存するには、乾燥させると1年以上保存できるようになります。乾燥させたオクラは、揚げて食べたり、水に浸して飲んだりすることもできます。乾燥させるとオクラの栄養素が大幅に失われないので、食べると体にも良いです。

オクラは乾燥させて食べることもできます。旬のオクラの中には、天日干しで乾燥させたものもある。乾燥させたオクラは保存がきく。見た目は美しくないが、余分な水分が蒸発し、生オクラよりも味が濃い。これは、地元農家のオクラの食べ方ともいえる。

オクラは乾燥させて一年中食べることができます。客家人が食べる干し野菜と同じです。熱湯で水切りし、水分がなくなるまで天日干しします。乾燥していて、太陽の味がします。スープや肉を煮込むのに最適で、粘り気もそのままで栄養分も閉じ込められます。

乾燥のプロセスは非常に反復的で、晴れた日に3〜4日間連続して太陽にさらし、夜は露に濡れないように片付ける必要があります。乾燥オクラ1キログラムを生産するには、生オクラ約10キログラムが必要なので、価格は若干高くなります。オクラにはペクチン、ガラクトマンナンなどが含まれており、消化を助け、胃炎や胃潰瘍の治療、皮膚や胃粘膜の保護などの効果があり、人間にとって最も優れた健康野菜の一つとして知られています。

オクラは乾燥させてもそのまま食べても鉄分やカルシウムが失われず、貧血予防に効果があります。オクラを吹くと食欲が増進します。オクラを食べた後は胃液の分泌を促進し、消化不良の改善に良い効果があります。オクラスープにはビタミンAが豊富に含まれており、網膜の健康に非常に良い効果があります。