脚気に何が欠けているのでしょうか?脚気の原因

私たちの多くは水虫にかかっており、非常に伝染性があります。多くの人が長期にわたる栄養失調が原因で水虫に悩まされており、それが体の機能不全を引き起こしています。最も一般的な原因は体内のビタミン B1 の不足です。水虫の人はビタミン B 含有量の多い食品を多く食べることができます。

1. 脚気はビタミンB1の欠乏によって引き起こされる全身疾患であり、消化器系、循環器系、神経系に主な症状が現れます。脚気の症状が軽い場合は、神経系の症状は疲労、記憶喪失、不眠症などのみですが、重症の場合は中枢神経炎や末梢神経炎の症状が現れ、精神錯乱、眼筋麻痺、さらには昏睡状態になることもあります。また、足指の左右対称の知覚異常、足の灼熱痛、腓腹筋のけいれん、圧痛、しゃがんだ姿勢から立ち上がるのが困難などの症状を呈する患者もいます。症状により、多発性末梢神経炎を主症状とし、異常感覚、アレルギー、手足の鈍麻、触覚痛の低下、筋肉痛、筋力低下、歩行困難などの症状を呈する「乾性型」と、四肢、全身、内臓の浮腫や漿液性滲出を主症状とする「湿性型」に分けられます。

2. 脚気はビタミンB1欠乏症であり、主に神経系、心血管系に影響を及ぼし、浮腫や漿液滲出を引き起こします。臨床的には、主な症状は消化器系、神経系、循環器系であり、精製された白米を主食とする地域でよく発生します。ビタミン B1 (チアミン) は、他のビタミン B 群とともに食品によく含まれています。ビタミン B1 は水溶性ビタミンで、体内のさまざまな酵素系の活動に補酵素として関与し、特に炭水化物を酸化してエネルギーを生成するプロセスに関与します。体内に蓄えられる量が少なく、欠乏症が起こりやすい。

3. チアミンは、穀類、豆類、ナッツ類、酵母、肝臓、肉類、魚類などの食品に広く含まれています。穀類は主に外胚葉（ふすま、グルテン）に存在し、そのほとんどは精製された白米では失われます。アルカリ溶液中で加熱すると分解しやすく、活性を失います。ビタミン B1 はチアミンとも呼ばれ、水溶性ビタミンです。粗粒穀物、豆類、赤身の肉などの食品に広く含まれており、体内で不足することは通常ありません。しかし、精製された白米を長期間食べたり、米を洗いすぎたりすると、ビタミンB1欠乏症を引き起こします。

4. 脚気は精製された食品を過剰に摂取することで起こります。その理由は、米や小麦に含まれるビタミンB1のほとんどが外膜と胚芽に存在するため、米粉を精製すればするほどビタミンB1の損失が大きくなってしまうからです。 玄米、小麦胚芽、動物の内臓、豆、セロリの葉、レタスの葉などにビタミンB1が豊富に含まれています。これらの食品を多く食べると、水虫を発症する可能性を大幅に減らすことができます。ビタミンB1は主に種子の外皮や胚芽に含まれており、米ぬかや糠に非常に多く含まれており、酵母にも非常に多く含まれています。赤身の肉、キャベツ、セロリも豊富に含まれています。