レンコンの簡単な洗い方

レンコンの栄養価は認められています。レンコンは泥がつきやすいので、調理するときは洗浄に注意してください。洗浄が不十分だと味が落ちてしまうので、正しい洗浄方法に注意してください。

1. 両端を切り落とし、皮をむいて、蛇口をひねって洗い流します。泥がすべて洗い流されます。レンコンを購入するときは、泥が残らないように、両端が密閉されているものを購入するように注意してください。泥が付着していると洗い流せないので、縦半分に切って洗うのがおすすめです。

2. レンコンの節を切り落とした後、包丁でレンコンの皮を削ぎ落とし、レンコンを2～3等分に切り、水に浸し、ガーゼを巻いた箸で穴を開け、最後に水で洗い流します。

3. 穴に残った泥は非常に細かく、しっかりと付着しているため、洗い流すのが困難です。小さな穴の場合は、ガチョウの羽を使ってブラシを挿入して取り除くだけです。

4. とても簡単です。細い針金の片方の端に綿やガーゼを結び、結ばれていない方の端を穴に通して、水の中でこすります。

5. 市場には小さなブラシが売られています。鉄線でできていて、たくさんの毛がついています。レンコンの穴に差し込むことができます。好きなだけ長くすることができます。とても便利です。

レンコンの栄養価：

1. 清熱・清血：レンコンは生のまま食べると性質が冷たく、清熱・清血の効果があり、発熱性疾患の治療に使用できます。レンコンは甘くて液体で、特に発熱、喉の渇き、鼻血、喀血、出血のある人に効果があります。

2. 緩下剤、止瀉剤、脾臓強化剤、食欲増進剤：蓮根には粘液タンパク質と食物繊維が含まれており、人体の胆汁酸塩、食物中のコレステロールやトリグリセリドと結合して便から排出し、脂質の吸収を抑えます。蓮根は独特の香りを放ち、タンニンも含んでいます。タンニンは脾臓を強化し、下痢を止める効果があります。食欲を増進し、消化を促進し、食欲を刺激し、胃を強くします。食欲不振や食欲不振の人の健康回復に効果的です。

3. 血液を養い、筋肉の成長を促進する：レンコンは栄養価が高く、鉄分やカルシウムなどの微量元素が豊富です。また、植物性タンパク質、ビタミン、デンプンも豊富です。気と血を養い、人体の免疫力を高める明らかな効果があります。そのため、漢方では「中枢と精神を養い、エネルギーと体力を増強する」と言われています。