自家製の甘酸っぱいミートボール、こうするとより本格的な味になります

甘酸っぱいミートボールは、新鮮な肉の詰め物とさまざまな調味料で作られた一般的な家庭料理です。また、個人の好みに応じて野菜を追加して、より美味しくすることもできます。甘酸っぱいミートボールは甘酸っぱい味で柔らかいです。あらゆる年齢層に適した料理であり、シンプルで簡単に作ることができます。

甘酸っぱいミートボール

材料

豚肉の詰め物、乾燥澱粉、卵白0.5個、生姜パウダー、塩、植物油、みじん切りのネギ、醤油、料理酒

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1. 甘酢ソース: 白砂糖、熟成酢、濃い口しょうゆ少々（色を濃くするために数滴）、ニンニクのみじん切り、塩、ネギのみじん切り、冷水

2. 甘酢ソースを作るには、鍋に油を少し残しておき、材料をボウルに入れ、鍋が熱くなってからソースを注ぎ、ソースが乾いたらソースの味を調整する時間でもあります。ソースが少し濃くなったら、ミートボールを鍋に戻し、ソースを絡めます。

3. ひき肉に乾燥澱粉、卵白、生姜パウダー、塩、みじん切りにしたネギ、醤油、料理酒を混ぜます。冷水を少し加えてひき肉を少し固めにしますが、餃子の具のように固くはなりません。

4. ひき肉を冷蔵庫に20～30分入れておくと、ミートボールの形を作りやすくなります。小さめの鍋に油を入れ、70%～80%の温度まで温めます（油の中に箸を立てると、箸の周りに小さな泡が立つ程度）。鍋にミートボールを入れ、きつね色になるまで揚げます。

5. ミートボールを取り出し、キッチンペーパーを敷いた皿の上に置きます。

クリスタル甘酸っぱいミートボール

材料

豚肉の餡（牛肉でもOK）、塩、こしょう、花椒の粉、玉ねぎ、生姜、サラダ油、ごま油、醤油少々、卵、ニンニク1片、片栗粉。

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1. ボウルにひき肉（豚肉でも牛肉でも可）を入れ、生姜とネギのみじん切り、サラダ油、ごま油少々、塩、コショウ、花椒粉、醤油少々、片栗粉少々、卵を加えてよく混ぜます。

2. フライパンに適量の油を入れ、肉の詰め物を小さなボール状に丸めて、黄金色になるまで揚げて取り出します。

3. 別の鍋に白酢、砂糖、澱粉、みじん切りにしたニンニク、少量の水を入れ、弱火で加熱し、透明な汁が出るまでかき混ぜます。ミートボールを鍋に入れて軽くかき混ぜます。

4. お皿に盛り付けます。

5. コリアンダーの葉または葉を加える

甘酸っぱいミートボール

材料

豚肉のミートボール 200g、黄ピーマンスライス 50g、赤ピーマンスライス 50g、緑ピーマンスライス 50g、玉ねぎスライス 40g、リンゴスライス 30g、トマトソース 大さじ 3、白酢 大さじ 3、塩少々、砂糖 大さじ 2

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1. フライパンに適量の油を入れて熱し、豚肉のミートボールを入れて2分ほど炒め、取り出して置いておきます。

2. 別の鍋に油大さじ1杯を入れて熱します。まず玉ねぎのスライスを加えて香りが出るまで炒めます。次に黄ピーマンのスライス、赤ピーマンのスライス、緑ピーマンのスライスを加えて軽く炒め、鍋から取り出します。

3. 手順2の鍋にトマトソースを加え、軽く炒めます。その後、水と残りの調味料を加え、全体になじむように炒めます。

4. 手順 1 のミートボール、手順 2 の材料、リンゴのスライスを手順 3 の鍋に入れて炒めます。ソースにとろみをつけるためにコーンスターチ水を少し加えて出来上がりです。

甘酸っぱいミートボール

材料

新鮮なひき肉約0.5ポンド

材料: 花椒粉、胡椒粉、生姜みじん切り、ネギみじん切り、酢、砂糖、醤油、澱粉、塩

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1. ひき肉 0.5 ポンドに、みじん切りにした生姜半分、塩大さじ 1 杯、コショウ少々、花椒パウダーを加え、少量の水を加えてよくかき混ぜます。

2. フライパンに油を入れて半分火が通るまで熱し、ひき肉をミートボールの形に整えてフライパンに入れ、ミートボールがきつね色になるまで揚げます。

3. 澱粉と砂糖大さじ2杯、酢と醤油適量（酢より醤油を少し多めに）、コショウパウダーとコショウを少々加える。

4. フライパンに油を熱し、水で溶いた片栗粉を入れて、糸を引くまで30秒ほど炒め、揚げたミートボールを入れて、全体に火が通るまで炒め、出来上がりです。