干しタケノコを早く浸すコツは何ですか？

たけのこには生のたけのこや干したけのこがあります。たけのこはシャキシャキしてさわやかな味がします。たけのこは美肌効果だけでなく、ダイエットにも効果的です。栄養も豊富です。干したけのこを食べるときは、食べる前に浸す必要があります。干したけのこの浸し方にはコツもあります。実は、干したけのこを浸すコツはたくさんあります。干したけのこの浸し方がわからない人も多いでしょう。干したけのこを素早く浸すコツを見てみましょう。

1. 干しタケノコの漬け方

干しタケノコを漬けるのには、通常長い時間がかかります。漬け時間を短縮するにはどうすればよいでしょうか。コツを教えましょう。タケノコを浸す前に、米のとぎ汁に2時間浸して古い根を取り除きます。その後、ぬるま湯に4〜5時間浸します。圧力鍋に入れて15〜20分煮ます。冷めたら薄切りにしてきれいな水に浸しておけば、いつでも食べられます。とても便利で、サクサクしてさっぱりしています。

2. 干しタケノコの漬け方

①重曹と干しタケノコを用意します。乾燥したタケノコを2つに切ります。

②大きめのボウルに重曹10グラムを入れ、60～70度くらいのお湯を注いでよくかき混ぜ、干しタケノコを加える。

③大きめのボウルを大きめの保存袋に入れるか、ボウルの口をラップで閉じ、蓋をして押さえます。 4時間浸します。

④柔らかくなったタケノコを洗って千切りにし、大きめのボウルに入れ、きれいな水を加え、黄色い水を手で絞って捨てます。

⑤きれいな水に替えてさらに30分ほど浸しておけば、いつでも食べられます。炒め物、煮物、冷やし和えなどにも使えます。

3. 干し竹の子の漬け方

1. 浸すときは、乾燥したタケノコを鉄鍋に入れ、水を入れて30分ほど煮て、弱火でしばらく煮てから取り出し、古い根を取り除いて洗い、米のとぎ汁に浸して後で使用する。

2. 乾燥したタケノコを冷水に浸して柔らかくし、薄切りにします。アルカリ性の水を少し沸騰させて、約 5 分間浸します。取り出してきれいな水で洗います。その後、他の食品と一緒に調理できます。

4. 干し竹の子の漬け方

1. 柔らかくなるまで1日ほど熱湯に浸します。

2. たけのこがかぶるくらいの水を入れ、5～10分ほど煮沸し、また水を替えて煮沸し、1～3日間（夏は1日、他の季節はもっと長く）放置します。