パセリとセロリの違いは何ですか？

パセリとセロリはどちらも比較的一般的な野菜です。この2つの野菜の違いがよくわからない人もいます。料理の効果の観点から見ると、パセリは調味料としてよく使われ、セロリはメイン料理としてよく使われます。栄養効果の観点から見ると、パセリとセロリはどちらも血圧を下げる効果があり、高脂血症の予防に非常に効果的です。

1. パセリ

食用価値

パセリの葉は主にスパイスとして、サラダの飾りとして、またフルーツや野菜のサラダの風味付けとして使われます。パセリの葉は口臭を除去します。例えば、玉ねぎやニンニクを食べた後、セロリの葉を噛むと口の中の悪臭を消すことができます。

薬効

高脂血症、高血圧、血尿、尿路感染症、便秘など多くの疾患に補助的な治療効果があります。

「生薬草のエッセンシャル」には、セロリは「血液を補い、風を消し、湿気を取り除き、風に関連するさまざまな病気の治療に使用できる」と書かれています。

『本草推陳』には、セロリは「めまい、顔や目の赤み、頭が重く足が軽い、歩行が不安定になるなどの肝陽の症状を治す」と書かれている。

ウイグルの薬用セロリ（ウラガイ）は、種子と根が薬として使用されます。

セロリ 2本

主な価値

現代の科学的分析によると、セロリ100グラムあたりには、タンパク質2.2グラム、脂肪0.3グラム、炭水化物1.9グラム、カルシウム160ミリグラム、リン61ミリグラム、鉄8.5ミリグラム、さらにカロチンや他の多くのビタミンBが含まれています。セロリは栄養が豊富で、カルシウム、リン、鉄、カロチン、ビタミンC、ビタミンPなどが多く含まれており、古くから食品としても薬としても使われてきました。セロリは甘くて涼しい性質があり、胃を清めて痰を取り除き、風を払い気を整え、口と喉を改善し、目を清めて視力を改善し、血圧を下げる効果があります。さらに、セロリには揮発性の芳香油が豊富に含まれており、食欲を増進し、血行を促進するだけでなく、脳をリフレッシュさせる治療効果もあります。

伝統的な中国医学では、セロリは甘くて冷たい性質があり、熱を清め、利尿作用、血圧を下げ、脂肪を除去する効果があると信じられています。薬用としては、水に煎じて経口投与するか、すり潰してジュースにして外用します。初期の高血圧、高脂血症、気管支炎、結核、咳、頭痛、不眠症、過度の月経出血、機能性子宮出血、排尿困難、肺と胃の熱蓄積、麻疹、おたふく風邪などの治療に役立ちます。 [3]

薬効

セロリにはビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンPが豊富に含まれています。また、カルシウム、鉄、リンなどのミネラル、タンパク質、マンニトール、食物繊維も豊富に含まれています。

葉の茎にはアピゲニン、ベルガモトリンラクトン、揮発油などの薬効成分が含まれており、血圧を下げ、血中脂質を下げ、動脈硬化を予防・治療する効果があります。また、神経衰弱、月経障害、痛風、筋肉のけいれんに対して一定の補助治療効果があり、胃液の分泌を促進して食欲を増進させる効果もあります。特に高齢者は、運動量が少なく、食事量が少なく、水分摂取が不十分なために便が乾燥しがちですが、セロリを定期的に食べると胃腸の運動が刺激され、排便が促進されます。