ごま油とごま油の違い

人生の中で、私たちはみな火鍋や麻辣湯を食べた経験があります。同様に、味をより美味しくするために、多くの人がさまざまなディップソースを調味料として選び、これも重要な役割を果たしています。同様に、ごま油やゴマ油などもよく使われます。では、ごま油とはどのような油なのでしょうか？私たちの生活や高級レストランで使われるさまざまなごま油と調味料欄のゴマ油の違いは何でしょうか?ごま油とごま油の違いを見てみましょう！

1. ごま油とはどんな油ですか？ごま油はゴマ油とも呼ばれ、一般的に食品に使用され、白ごまは油の抽出に使用されます。ごま油は、ゴマ科の植物であるゴマの種子から抽出される脂肪油です。ゴマの種子から採取されるため、「ごま油」と呼ばれます。また、胡麻油、香油などとも呼ばれます。焙煎したゴマから作られるごま油は香りが強いため、北では「香油」、南では「胡麻油」と呼ばれています。昔、ゴマはゴマ、太ゴマとも呼ばれていたため、ゴマ油はゴマ油、太ゴマ油とも呼ばれています。

2. ごま油とごま油の違い。ごま油はごま油ですが、ごま油とはどんな油でしょうか？実は、ごま油とゴマ油は同じもので、どちらもごま油の別名です。ごま油は香りの特徴によって、香り付きごま油と普通のごま油の2つに分けられます。ごま油は強いごまの香りがあり、抽出方法の違いにより、小挽きごま油と機械製ごま油に分けられます。普通のごま油は香りが弱いです。小臼ごま油は、小臼油、小臼ごま油とも呼ばれ、ごまを小型の石臼で挽き、水出し製法で製造した伝統的なごま油で、調味油としても優れています。細かく挽いたごま油は主に食事の調味料として使われますが、伝統的な特製ペストリーの主な材料としても使われます。国家規格によると、一級小挽きごま油と二級小挽きごま油に分けられます。機械化ごま油は、ごま油とも呼ばれ、特定のプロセスを使用してごまから作られ、機械的に生産されます。小型粉砕ごま油と同じ用途があります。国家規格により、一級機ごま油と二級機ごま油に分けられます。一般的なごま油は、一般に大桶ごま油とも呼ばれ、原料としてごまを使用し、一般的に圧搾、抽出、またはその他の方法で製造されます。加工方法の違いにより、普通のごま油の香りは軽く、小挽きごま油や機械で作られたごま油の強い香りほど良くありません。一般的には食用油として使用され、調味油やケーキ、キャンディーなどの食品を作る際の主な補助原料としても使用されます。国家規格によると、1級普通ごま油と2級普通ごま油に分けられます。

3. ごま油の効能： ①血圧を下げる。研究によると、ごま油をよく摂取している国では、高血圧になる確率が他の国に比べてはるかに低いことがわかっています。また、高血圧患者の薬の服用回数を効果的に減らすことができます。したがって、ごま油は血圧を下げるのに良い効果があります。 ②動脈硬化の予防と治療心臓と血管の健康は不飽和脂肪酸に依存することが知られています。これらの不飽和脂肪酸は、コレステロールの代謝を促進し、血管壁に沈着した血栓を除去するのに役立ちます。これにより、動脈硬化などの心血管疾患と脳血管疾患を根本的に予防および治療できます。 ③老化を遅らせる李時珍の『本草綱目』には、食用ゴマ油には食欲を増進し、心をリフレッシュし、視力を改善し、老化防止に効果があると明記されています。これは、ごま油にビタミンEが多量に含まれているためです。ご存知のとおり、ビタミンEは女性の肌の美しさに重要な役割を果たします。 ④腸を滑らかにし、排便を促す。ごま油に含まれる多量の脂肪は腸を滑らかにし、排便を促す効果があります。便秘に悩む患者は、朝と夕方の空腹時にゴマ油を一口飲むと、便秘を効果的に緩和することができます。 ⑤ 口腔粘膜を保護するごま油は口腔粘膜に対して優れた保護作用を発揮するため、よく飲酒する人は飲酒前に少量のごま油を飲むと、口腔、食道、胃の粘膜に対して一定の保護作用を発揮します。ニコチンやアルコールなどによる歯や粘膜へのダメージを軽減する効果もあります。

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