霊芝粉とは？

ヒシ澱粉はサゴから作られます。水を加えて加熱調理すると透明になり、弾力のある食感になります。ヒシには銅とカリウムが豊富に含まれています。銅は人体に不可欠な元素であり、血液、中枢神経系、免疫系に非常に役立ちます。最近は夜更かしする習慣のある人がほとんどですが、この製品は夜更かしする人たちの負担を軽減するのに役立ちます。以下に詳しい紹介をさせていただきます。

形態学的特徴

  【原形】一年草の水生植物。根には 2 種類あります。吸収根に加えて、同化根もあります。同化根にはクロロフィルが含まれており、茎の節から成長し、羽状に裂けています。茎は細く、水深に応じて長さが変わります。葉は茎の上部に密集し、ロゼット状で、ダイヤモンド形および三角形で、長さ2.5〜4cm、幅2〜4.5cm、縁の上半分に粗い鋸歯があり、基部近くは全縁で、緑色で、上部は無毛、若いうちは下部に細かい毛があり、後に徐々に脱落し、葉脈に沿って毛があります。葉柄は長さ2.5〜5cmで、毛があるか無毛で、上部近くに太い海綿状の気室があります。花は両性花で、葉腋に単生する。萼筒は短く、毛があり、4裂する。花弁は4枚、雄しべは4本。子房は半下位で、2室あり、各室に1つの胚珠がある。花柱は扁平、柱頭は頭状、花被は鶏冠形。果実は逆三角形で先端が平らで、両端にトゲがあり、2つのトゲの間隔は3〜4cmで、腹部と背部の萼片は落ちます。種。開花期は6月～7月です。結実期は9月から10月です。

無臭：ヒシパウダーは無臭なので、食品や化粧品など、匂いの微調整が必​​要な製品に適しています。

淡白な味：ヒシの実澱粉は味も後味もないので（トウモロコシなど）、プリン、ケーキ、ペストリーの詰め物など、洗練された風味が求められる製品には、通常の澱粉よりも適しています。

ペーストは透明です：ヒシの粉を蒸した後に形成されるペーストは透明で、顔料で着色するのに適しています。この特性は、高級紙のサイズ処理に菱形粉末を使用する場合にも重要です。 [1]

粘度: ヒシの天然デンプン中のアミロペクチンとアミロースの比率は 80:20 と高いため、ピーク粘度が非常に高くなります。この機能は多くの用途に適しています。同時に、ヒシの粉は改質して粘着性を排除し、ゆるい構造を作り出すこともできます。これは多くの食品加工において非常に重要です。

     ヒシの澱粉を使った料理

高い凍結融解安定性: 天然ヒシの澱粉ペーストは可逆性が比較的低いため、凍結融解サイクル中の水分損失を防ぎます。このプロパティは変更によってさらに強化できます。