雲南の名物料理

雲南省は美しい景色のある観光地であるだけでなく、雲南省の食べ物も全国の人々に非常に人気があることは誰もが知っています。雲南省の伝統的な軽食は特に観光客に人気があります。雲南省に行くときは、美しい景色を楽しむだけでなく、雲南省の軽食も食べなければなりません。では、雲南省の代表的な料理は何でしょうか?以下で紹介させていただきます！

1. スチームポットチキン。蒸し鍋で蒸すことからこの名前が付けられました。主な材料は鶏肉で、主な調理法は煮込みで、滋養強壮、補血、脾臓強化、食欲増進などの効果があります。蒸し鍋鶏は雲南省の名物料理の一つで、2000年以上もの間、雲南省南部の人々の間で親しまれてきました。建水では、蒸し料理に特化した「蒸し器」と呼ばれる独特の陶器蒸し器を生産しています。

2. 雲南省の有名な漢民族特産品の一つである玄味ハムは、生産地である玄味にちなんで名付けられました。主な特徴は、琵琶のような形をしていますが、骨が小さく、皮が薄く、肉が厚く、脂肪と赤身が適度にあります。切ると香りが強く、色が鮮やかで、赤身は鮮やかな赤またはバラ色で、脂肪は乳白色で、骨はわずかにピンク色で、まるで血がまだ潤っているかのようです。品質が優れており、雲南ハムの代表格であるため、「雲南ハム」とも呼ばれています。

3. 雲南ライスヌードルは有名な漢民族のおやつであり、地元の人々のお気に入りの食べ物です。雲南省の人々は、ライスヌードルの食べ方を極端にまで進化させています。調理法は、冷やす、ゆでる、煮る、揚げるなどがあり、材料は無数にあります。また、大鍋のライスヌードルには、煮肉、カリカリのホイッスル、三菜、腸、揚げソース、ウナギ、豆腐プリンなどが含まれています。

4. 赤、白、黄、緑の調味料と食べ物が互いに引き立て合い、味は美味しく、食欲をそそります。雲南風そば粉

5. 雲南省の回族の間では、漬物にして食べるのが最も一般的です。牛肉干しベーコンは、雲南省の回族が毎年秋から冬にかけて作る牛肉料理の一種です。肥えた肉牛の後ろ足などの部位から良質の牛肉を選び、適量の塩、コショウなどの調味料を加え、揉み、漬け込み、乾燥、風乾、揚げなどの技法で作ります。

雲南省は雲（ユン）とも呼ばれ、首都は昆明で、中国の南西部の国境に位置し、人類文明の重要な発祥地の一つです。 170万年前に雲南省に住んでいた元謀人は、2013年現在、中国とアジアで発見された最古の人類である。

戦国時代には滇族の居住地であった。雲南省は「多彩な雲の南」または「多彩な雲南」を意味します。また、「雲嶺山脈の南」に位置することから名付けられたとも言われています。面積は39万平方キロメートルで、国土総面積の4.11％を占め、全国の省級行政区の中で第8位にランクされています。総人口は4,596万人（2010年）で、全国人口の3.35％を占め、人口規模では第12位となっている。 8つの市と8つの少数民族自治州を管轄しています。