ネギとコーンの餃子の具の作り方

餃子の最も素晴らしい味は、その餡にあります。さまざまな材料をさまざまな風味の餃子の餡にすることができ、人々の食生活に非常に異なる色をもたらします。例えば、ニラ餃子は伝統的な餃子ですが、他の材料を加えることで、新しい特徴を持つおいしい餃子を作ることができます。例えば、ニラとトウモロコシは素晴らしい組み合わせです。ニラとトウモロコシの餃子の餡の作り方を見てみましょう。

方法1:

1. まず、卵を溶いて小麦粉に加え、生地をこねます。小麦粉に塩を少し加え、水を加えながら、生地がまとまり、べたつかなくなるまでこねます。その後、蓋をして30分間発酵させます。

2. チャイブを洗い、0.2cmくらいの長さに切ります。

3. スイートコーンを削り、豚肉の詰め物に加えます。五香粉、油、塩を加えます。

4. 生姜とネギを大きめにスライスし、細かく刻んでフードプロセッサーに入れ、少量の水を加えてジュース状にし、豚肉の詰め物に注ぎます。

5. 豚肉の具に刻んだチャイブを加えてよく混ぜます。

6. 麺機で生地を5等分に伸ばし、包丁で四角く切ります。

7. 四角形を斜めに巻き、餃子の箱に押し付けて自然な形にします。

8. 鍋に水を入れて3回沸騰させ、冷水を3回加えれば完成です。フライパンから出た！

方法2:

1. 肉をマリネします。豚肉を細かく切った後、ピーナッツ油、塩、醤油、砂糖、酒、胡椒粉、ごま油を適量加え、時計回りによく混ぜ、最後にネギの節を加えてよく混ぜ、2分間こねます。 「擦る」という言葉が使われているのは、擦った肉はパリパリして硬く、味も良く、蒸しても崩れないからです。

2. おいしいトウモロコシ団子とニラ団子の作り方

3. 新鮮なトウモロコシを粒状に切り、置いておきます。塩を少し加えて混ぜます。塩を加えなくても大丈夫です。

4. チャイブを細かく切り、塩を加えてよく混ぜます。そのままにしておくと、少し水分が出ます。大きなエビの殻をむき、背ワタを取って切り分けて置いておきます。ネギエビ餃子を作るときに使います。より美味しいですが、魚介類アレルギーの方はエビを入れないでください。

5. マリネした豚肉を加えてよく混ぜます。

6. 豚肉にネギを加えてよく混ぜます。あまり長く混ぜすぎると、ネギから水分が出て風味が損なわれてしまいます。

料理のヒント

1. 豚肉、ネギ、トウモロコシの割合が約1：1で、これが一番美味しいです！

2. 生地に歯ごたえを持たせるために小麦粉と卵を加えます。生地の味が薄まらないように塩を少し加えます。

3. 餃子を調理する際は、水が沸騰して餃子が煮えすぎないように注意してください。水が沸騰したら必ず冷水を加えてください。餃子がすべて浮くまで、3回に分けて水を加えてください。