菜種春雨煮

中国東北地方には「豚肉と春雨の煮込み」という有名な料理があります。とても有名で、今では全国各地で人々が自分で作っています。本格的な東北地方の味ではないかもしれませんが、とても美味しくて人気があります。豚肉と春雨の煮込みを家庭料理と考える人はたくさんいます。豚肉と春雨の煮込みには、キャベツや菜の花などの野菜を入れるのが一般的です。この記事では、菜の花と春雨の煮込み方を紹介します。見てみましょう。

材料

豚肉、緑豆春雨、菜種

練習する

1. フライパンに冷たい油を入れて熱し、コショウとネギを加えて香りが出るまで炒めます。

2. 豚肉を加え、火が通るまで炒めて出来上がりです。

3. 適量の油を加えて熱し、菜種を加えて数回炒め、肉を加え、醤油と塩を加えて炒め続けます。

4. 菜種が煮えたら、柔らかくなった春雨を加えます。スープが足りない場合は、水を足します。

5.しばらく煮込み、必要に応じてスープを煮詰めます。

人々に適しています

ほとんどの人が食べることができますが、口内炎、口角の白化、歯茎の出血、歯のぐらつき、うっ血による腹痛、癌などの患者には特に適しています。ただし、ニキビなどの慢性疾患の患者、妊娠初期の女性、眼疾患の患者、末期の麻疹、疥癬、体臭の患者は、食べる量を減らす必要があります。

予防

1. 菜種の食べ方は様々で、揚げたり、焼いたり、ソテーしたり、煮込んだりできます。菜種の芯は「きのこ菜種」「菜種の芯の煮込み」「干しエビ菜種」などの食材として使用できます。

2. 菜種を食べるときは、すぐに調理して切り、強火で炒めてください。こうすることで、栄養素を守りながら、新鮮でシャキシャキとした食感を保つことができます。

3. 調理した菜種を一晩放置して残ったものは食べないでください。菜種は冷たい性質があり、脾臓や胃にダメージを与えやすいです。冷たい性質を和らげるには、温める必要があります。簡単に癌を引き起こす可能性がある亜硝酸塩の沈着を避けるため。

効果

血中脂質を下げる：菜種は低脂肪野菜で食物繊維が含まれており、食物中の胆汁酸塩やコレステロール、トリグリセリドと結合して便から排出し、脂質の吸収を抑えます。そのため、血中脂質を下げる効果があります。伝統的な中国医学では、菜種は血液循環を促進し、瘀血を取り除き、血液を分散させ、腫れを軽減すると信じられており、出産後の妊婦の瘀血による腹痛を和らげるだけでなく、うおのめや丹毒の治療にも使用できます。

解毒・腫れ軽減：菜種に含まれる植物ホルモンは酵素の生成を促進し、人体に入り込んだ発がん物質を吸着・排除する作用があり、抗がん作用があります。さらに、血液循環を促進し、肝臓の解毒機構を強化し、皮膚の傷や乳腺炎に治療効果があります。

腸をリラックスさせ、排便を促進する：菜種には植物セルロースが多く含まれており、腸の蠕動運動を促進し、便の量を増やし、便が腸腔内に留まる時間を短縮し、さまざまな便秘を治療し、腸の腫瘍を予防します。主に徘徊丹毒、手足のせつ炎、乳腺炎、習慣性便秘、高齢者のカルシウム欠乏症などの治療に用いられます。

美容・健康：菜種に含まれるビタミンCやカロチンは、人間の粘膜や上皮組織の成長維持に重要な栄養素です。定期的に摂取すると美容効果があります。菜種に含まれるカルシウム含有量は緑葉野菜の中で最も高く、成人が1日に500グラムの菜種を食べると、カルシウム、鉄分、ビタミンA、ビタミンCの生理的必要量を満たすことができます。さらに、菜種は体の免疫力を高めるのにも役立ちます。

蜜の効能：菜種蜂蜜には、熱を清めて乾燥を潤し、血管を拡張し、血液循環を促進して気を砕き、腫れを鎮めて結節を分散させ、血液を調和させて体を養う効果があります。肝臓や胆嚢系の病気、脾臓や胃の弱い患者、傷や腫れ物の治療によく使用されます。