サラダ油と菜種油の違い

サラダ油と菜種油は2種類の油です。色は似ていますが、効果と機能は非常に異なります。冷たい料理を混ぜるときにサラダ油を少し加える人もいますし、サラダ油で調理しても煙が出ることはほとんどありません。菜種油とサラダ油の主な違いは、栄養価の違いにあります。具体的な違いを以下で見てみましょう。

相対的に見ると、サラダ油はカロリーが高く、1日あたり25グラムの摂取が推奨されていますが、植物油は1日あたり40グラム摂取できます。

サラダ油は、「サラダ油」とも訳され、植物油を脱酸、脱不純物、脱リン、脱色、脱臭の5つの工程を経て作られる食用油です。色は透明で明るく、香りは新鮮で軽く、加熱しても変色せず、泡がなく、油煙が非常に少なく、アフラトキシンやコレステロールを含みません。高品質のサラダ油は、漏れのない密閉包装で、見た目が透明で、明らかな沈殿物やその他の目に見える不純物がなく、口の小さいガラス瓶や陶器の瓶に保存する必要があります。使用後はすぐに蓋を閉め、涼しい場所に保管してください。賞味期限は約6ヶ月です。

1. サラダ油、ブレンド油ともにアフラトキシンやコレステロールなどの発がん性物質を含まず、身体を保護する効果があります。

2. リノール酸などの不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、血中脂質やコレステロールを下げ、心臓血管疾患をある程度予防します。

3. 豆類には一定量のリン脂質が含まれており、神経、血管、脳の発達と成長に有益です。

菜種から抽出された油は菜種油とも呼ばれます。脂肪酸、脂溶性ビタミンA、D、E、リン脂質、色素が豊富で、コレステロールは全く含まれていないか、ごく微量（0.2～0.8%）しか含まれておらず、栄養価が高く、高品質の食用油です。

効能：人体は菜種油の吸収率が高く、99％に達することもあります。そのため、菜種油に含まれるリノール酸やビタミンEなどの不飽和脂肪酸は体によく吸収され、血管を柔らかくし、老化を遅らせる効果があります。油抽出の原料は植物の種子であるため、油の繊維には一定量の種子リン脂質が含まれており、これは血管、神経、人間の脳の発達に非常に重要です。菜種油にはコレステロールがほとんど含まれていないか、含まれていないため、コレステロールが気になる人でも安心して食べることができます。